清真菜系特色之北京它似蜜

北京的它似蜜是一道純肉菜，很多人可能看它的名字會覺得很奇怪。而且也不會往肉的方向想，可能會想成什么甜品，什么水果之類的東西。但是上桌卻會讓你傻眼。本期北京文化，帶你一起了解清真菜系特色的北京它似蜜。由來一，它似蜜先前叫塔斯密，來自西域。大清乾隆年間，隨香妃入宮，這道西域名菜也便一同進了宮。有一回，乾隆爺乘興吃了回塔斯密，不禁拍案稱好，隨即賜名“它似蜜”。由來二，蒙語中羊肉即叫“塔思密”，滿蒙一向交好聯姻，這道菜是嫁入滿清的蒙古女人而做。由來三，慈禧太后在宮內用膳，一道色澤紅棕、肉質軟嫩的菜上來，老佛爺嘗后十分喜歡，問：“此菜何名？”因是首創，御廚一時答不上來，則說道：請太后賜名。”慈禧答曰：“此菜甜而入味，它似蜜”。從此“它似蜜”這道菜流傳至今。