翹角魚的做法清蒸的做法

主料；翹嘴魚；輔料；生姜、蔥、料酒、蒸魚豉油、干辣椒。1、先將翹嘴魚泡水，稍微軟質后在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末。2、鍋里放入適量的水，大火燒開后，開始蒸魚。大火蒸至10分鐘左右，改至小火2-3分鐘，關火。稍微燜2分鐘，取出蒸好的魚，淋上蒸魚豉油，撒上姜絲，蔥末，干辣椒。3、鍋里放入適量油，熬至冒煙，淋在姜絲蔥末辣椒上面即可。