奧爾良炸雞塊怎么做啊

材料。帶骨雞胸肉1個、米酒、鹽、辣椒粉、低筋面粉、炸油、鹽、卡士達粉四分之一匙、低筋面粉、玉米粉2匙、水、蛋2顆、沙拉油1匙。做法。1、將材料中的鹽、卡士達粉、低筋面粉、玉米粉混合，以水調成煳狀，打入蛋，加入沙拉油攪拌均勻，即為面煳。2、帶骨雞胸肉洗凈，瀝干水分，淋上米酒并撒一點鹽、辣椒粉調味，切成大塊狀，均勻沾裹面煳后，再沾裹一層低筋面粉。3、熱鍋，放入炸油燒至180攝氏度，慢慢放入雞胸肉塊炸至表面呈金黃酥脆，撈起瀝干油脂即可。