蛋撻像雞蛋羹，因?yàn)榈皳樗诺皳槠だ锩鏁r(shí)間太長導(dǎo)致的。所以在制作蛋撻的時(shí)候，一定要將蛋撻的水量控制好，否則蛋撻是不會(huì)成型的，而會(huì)變得像雞蛋羹一樣。蛋撻（dàntà【第四聲】）（EggTart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺(tái)灣稱為蛋塔，“撻”是英文“tart”的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對(duì)表面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart”。