牛肉柴是什么原因

牛肉柴是因?yàn)槟刍捅Ｋ圆缓谩Ｓ袀€(gè)簡單的方法，提前腌牛肉的時(shí)候經(jīng)常摔打，兩個(gè)小時(shí)摔打一次，大約三次，把牛肉里的纖維摔斷一部分，這樣做出來的牛肉持水性強(qiáng)，口感細(xì)嫩，容易入味。牛肉是指從牛身上獲得的肉，為常見的肉品之一，是世界第三消耗肉品，約占肉制品市場的25%。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要。人類在公元前8000年就馴化了牛，獲得了穩(wěn)定的牛肉來源。