1、剛買來的小龍蝦放清水里養一天，中間要不停換幾次水。2、養了一天的小龍蝦，用手抓住小龍蝦大螯的后面，小龍蝦就不會夾到手了。用廢棄的牙刷輕輕刷洗小龍蝦的腹部。3、在小龍蝦頭部，用剪刀斜著減掉頭部。這時能看到小龍蝦的蝦黃和黑色的消化腺，把消化腺去掉保留蝦黃。4、在小龍蝦的尾部，中間的一片蝦尾，輕輕掐斷，就可以扯出蝦線了。5、小龍蝦的蝦頭的兩側，用剪刀減去，就可以看到一絲一絲整齊排列的腮部，用剪刀減去。6、如果比較不喜歡蝦腿，也可以把蝦腿剪掉。處理完的小龍蝦，再次用清水浸泡沖洗。注意不要洗掉蝦黃。小龍蝦清洗干凈了。