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烀肉要放的調料有:小茴香、桂皮、丁香、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、白糖。烀肉,也就是半蒸半煮,把食物弄熟的意思,就是把食物放在加少量的水的鍋里,蓋緊鍋蓋,加熱使食物變熟。凡要烀肉,先將皮上用利刀橫立刮洗三四次,然后下鍋煮之。隨時翻轉,不可蓋鍋,以聞得肉香為度。香氣出時,即抽去灶內火,蓋鍋悶一刻撈起,片吃食之有味。
時長:00:00
時間:2022-06-27 20:49:49
來源:好二三四
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