燴面的做法

1、準(zhǔn)備食材：豬肉丁、香菇、黃瓜、綠豆芽、青菜、甜面醬、耗油、鹽。2、香菇、綠豆芽、青菜洗凈焯水過涼備用。3、鍋中熱油，放入八角和花椒炒出香味后撈出，倒入肉末和姜末煸炒至肉末變色，加入料酒。4、再倒入香菇丁繼續(xù)翻炒。5、甜面醬、耗油、老抽、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、辣椒油、水調(diào)成醬汁待用。6、將調(diào)好的醬汁倒入鍋中，大火將醬汁熬至濃稠即可盛出。7、鍋中放入適量清水煮沸，加入少許鹽，倒入面條煮熟后撈出過涼水備用。8、將青菜和綠豆芽墊到碗底。9、放入過水的燴面片。10、上面加上一層黃瓜絲和炒好的肉醬拌食即可。