根據香港媒體的最新報道，葡萄籽中的花青配糖體，其抗氧化能力是維他命C的20倍、維他命E的50倍。但作為水果的新鮮葡萄或飲料的葡萄汁因其少了發酵的過程，抗氧化的成分就少了許多。而用葡萄釀成的紅酒因經過發酵，其抗氧化能力更加高：一杯150毫升的紅酒所含的抗氧化多酚，相當于兩杯綠茶或烏龍茶，或5個蘋果。好紅酒沒有絕對標準 紅酒在釀制過程中，會釋放出大量有益的抗氧化多酚，人體吸收后會減低患癌的風險，更可以抑制癌細胞增生，甚至有保護血管的功效，對男女均有好處。