1、肥胖是指一定程度的明顯超重與脂肪層過厚，是體內脂肪，尤其是甘油三酯積聚過多而導致的一種狀態。它并不是指單純的體重增加，而是指體內脂肪組織積蓄過剩而呈現出的一種狀態。2、營養是指機體通過攝取食物，經過消化、吸收、代謝和排泄，利用食物中的營養素和其他對身體有益的成分構建組織器官、調節各種生理功能，維持正常生長、發育和防病保健的過程。3、對于大多數肥胖者來說，都是由能量代謝引起的肥胖。其肥胖形成的主要原因是生活方式以及飲食方式的不合理，其肥胖是體內能量平衡失調的一種表現，屬于單純性肥胖。4、研究表明，不僅過多的攝入能量會引起肥胖，而且膳食結構不合理所導致的營養素供給比例失衡同樣會導致肥胖。