建水豆腐怎么做

建水豆腐的做法。食材：建水豆腐，辣椒面，腐乳。做法。將建水豆腐晾干水分；晾干的建水豆腐放進一個相對封閉的容器里發(fā)酵。這個過程需要至少2天。期間要將建水豆腐翻面，否則建水豆腐容易粘連，發(fā)酵好了的建水豆腐表面會泛黃色；小火慢煎發(fā)酵好的建水豆腐，需要不停的翻面，直到兩面金黃。豆腐外酥里嫩，呈金黃色，即可出鍋；制作干料調(diào)料和潮料調(diào)料，干料為辣椒面，潮料為腐乳汁；煎好的建水豆腐蘸調(diào)料食用。