麻辣小龍蝦屬于湘菜，制作麻辣小龍蝦的主要食材小龍蝦原產(chǎn)于北美洲，后經(jīng)美國引入日本，又由日本引入中國生長在中國南方的河湖池沼中。麻辣小龍蝦又叫長沙口味蝦、香辣小龍蝦、十三香小龍蝦，甚至簡稱麻小，是以湘江流域、洞庭湖地區(qū)和湘西山區(qū)等地方菜發(fā)展而成，色澤紅亮，口感香辣鮮濃是一道地道的湘菜。20世紀末開始傳遍全國，成為人們夏夜街邊啤酒攤的經(jīng)典小吃。麻辣小龍蝦的制作材料。主料：龍蝦；調(diào)料：干紅辣椒、植物油、精鹽、味精、醬油、白醋、料酒、生姜、大蒜、蔥花、香菜末。麻辣小龍蝦的做法；1、將龍蝦先放在清水里養(yǎng)至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟；根據(jù)需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線。