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判斷無水酵素是否成功的方法是成功的酵素表面會有一層泡沫，有一股淡淡的酒味，這是發酵特有的氣味，部分酵素發酵過程中會產生氣泡，口感是酸酸甜甜的。看酵素原液的色澤是否純凈，如果酵素原液上面有厚厚的一層白毛，并有黑色的霉點。那么這就屬于發酵腐敗、失敗的酵素。取出適量酵素原液，用鼻子聞時有略微酒氣、淡淡的果香味那就屬于發酵成功的酵素；反之沒聞到酒味、果香味就是發酵失敗的酵素。
時長：00:00
時間：2022-06-27 22:05:35
來源：好二三四
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