東北菜起源與來歷

俗話說：大口吃肉，大口喝酒。這就是源于東北。人們對東北記憶就是大盤裝菜、大碗盛湯。說到東北菜，不能不說的就是回鍋肉、東北大拉皮，經濟實惠。那么東北菜的起源與來歷是什么？一起來東北菜文化中看看。東北是一個多民族雜居的地方，狹義的東北包括遼吉黑，而實際上東北菜的影響則還包括內蒙古東部，因為歷史上這些地方是隸屬東北范圍的，另外影響到的地方還包括原熱河省，也就是今天的河北省山海關外的地域。北魏賈思勰所著的《齊民要術》一書中，曾記述了北方少數民族的“胡燴肉”、“胡羹法”、“胡飯法”等肴饌的烹調方法，說明其烹調技術很早就具有較高的水平。