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用鍋把竹筍脆嫩、有葉的那部分煮沸后，切成很小的塊，加上糖。把鹽和調料松松地捆在一個布袋里，放進鍋里和竹筍一起煮。煮到果醬形成后，把調料布袋拿出來，朝筍泥里加醋或醋酸，再沸煮4-5分鐘然后冷卻，裝進玻璃瓶里即可。還有一個傳統的方法是先把鹽炒熟，把水燒開，待食鹽、水涼卻后，把切好的竹筍連同水、食鹽一起放到壇子里面密封，過半個月之后再拿出來放辣椒炒。
時長：00:00
時間：2022-06-28 00:15:38
來源：好二三四
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