老鴿子湯用的材料如下：鴿子1只、紅棗5顆、黨參5根、枸杞若干、桂圓肉20顆、當(dāng)歸2片、黃姜片、精鹽。具體做法。1、鴿子去內(nèi)臟，清洗干凈，燒開水焯2分鐘取出，入燉盅。2、加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當(dāng)歸2片。3、注入適量清水。4、蓋上燉盅，把燉盅進(jìn)大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水，蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。5、3小時后，打開燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽。回蓋猛火3分鐘，關(guān)火燜10分鐘。6、酥軟滋補(bǔ)的老鴿湯完成了。