吃火鍋什么最重要？食材的新鮮度？蘸料夠不夠濃郁？在不少人看來，那一鍋決定了全鍋味道基調的湯底，才是決定火鍋質量的最重要因素。那么今天的火鍋文化就為你推薦幾款火鍋好湯底，美味又養生。1、人參益氣火鍋補氣強身。加入西洋參、枸杞、紅棗（去籽）和生姜片的人參湯底，有補氣強身的功效，除了能提神消疲外，還能增強身體免疫力，預防感冒，及健胃整腸，幫助消化等效果，適合氣虛體力不濟及腸胃功能不佳者。但感冒發燒或發炎性疾病者慎食。速配火鍋料：雞肉、豬肉等其它火鍋料。慎用火鍋料：鴨肉、魚肉、白菜、蘿卜等性寒食材。2、養生補血火鍋調補氣血。