材料主料：小麥面粉五百克，輔料：雞蛋一百五十克，韭菜兩百克，對(duì)蝦一百五十克，肥瘦豬肉一百克，調(diào)料：鹽八克，味精兩克，料酒十五克。具體做法主要分為以下九步。1、面粉加入適量溫水，和勻備用。2、把大蝦去頭、去皮洗凈。3、韭菜洗凈切碎。4、雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，炒熟。5、把蝦切成大點(diǎn)塊。6、在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調(diào)味。7、把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個(gè)方向攪勻。8、將面團(tuán)用搟面杖搟成多個(gè)薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。9、將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。