蘇菜是我國傳統八大菜系之一，是我國博大精深的美食文化的重要代表。蘇菜的特點，在于風味清鮮，濃而不膩，淡而不薄，歷來深受食客喜愛，而探究不少蘇菜的由來，也有著許多動人的故事。那么就來了解，蘇菜名菜紀妃伴龍顏的由來。“紀妃伴龍顏”這道菜，源于清乾隆年間，據《江南通志》、《宿遷縣志》載，乾隆六次南巡，曾在新沂張泉莊南大營頂的“行宮”中住過三次。相傳有次乾隆在宮中悶坐，忽然想起白居易《長恨歌》中“行宮見月傷心色，夜雨聞鈴腸斷聲”兩句詩，甚覺凄涼，隨召鄰村中一位姓紀的才貌雙全的民女進宮伴酒。