梭魚營養(yǎng)價值高，蛋白質(zhì)豐富，味道也鮮，但是魚類一般都帶有腥味，它的腥味來自魚身上本身的“魚線”。去除池塘里梭魚土腥味應(yīng)該準(zhǔn)備好冷水，倒入適量的醋和胡椒粉，把梭魚剖肚洗凈后放進水中，這樣處理后，可以去掉腥味。把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入體內(nèi)，大概一小時后，腥味就可以消失。如果是死魚，泡的時間稍長些。殺魚時，要將魚的血液沖洗干凈，烹調(diào)時再加入蔥、姜、蒜等調(diào)料，腥味基本上可以去除。用溫茶水泡洗梭魚，然后把魚放在淡茶水中浸泡5～10分鐘，可去除腥味。