開重慶小面店怎么樣

重慶小面是重慶四大特色之一。歸屬于重慶面的一類，是一款發源于美麗的山水都市重慶的一種特色傳統小吃，屬于渝菜。味美價廉，開重慶小面店，一般生意都較好。小面屬于湯面類型，麻辣味型。雖然價格低廉，但用料考究。重慶小面區別于北方的傳統面條，其面身必須用當地堿水制成的新鮮堿面才能做出富有嚼勁的口感。面身類主要分為三種。直徑為2毫米，截面正方形或圓形的面稱為“細面”。寬度4毫米，厚度1毫米，形似韭菜葉子，重慶人稱之為“韭菜葉”。寬度9毫米被歸類于“寬面”。