關于燉雞湯的做法

主料：母雞。輔料：干棗4個，姜4片，大蔥半棵，桂圓4粒，枸杞10粒。調料：八角1個，花椒1小勺，桂皮1片，白芷1片，陳皮1片，水適量，丁香幾粒。做法。1、買雞的時候讓店家給清理干凈內腔，拿回家再稍稍清洗后泡水2到3遍，至水漂清。2、蔥、姜切大片，紅棗洗凈。3、將細小碎的香料裝進料理盒扣住。4、將除枸杞外的所有材料放入砂鍋內，一次性的加滿清水，大火煮開。5、料理盒扣好，紅棗用剪刀剪開兩個口。6、轉最小火，慢慢煲燉2個小時左右。7、煲燉至香味四溢，雞肉用一根筷子輕輕就能穿透。8、放入枸杞，蓋上蓋子，小火繼續煲燉半個小時左右。9、煲燉好，將料理盒撈出，里面的香料丟棄，再將雞撈出，雞肉撕成小塊后倒入鍋中即可。