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冰糖蹄髈：色深、味濃、咸中帶甜，肥而不膩。原料：蹄髈1只約1500克，菜心，醬油、糖、味精各適量。制作：1∶蹄髈洗凈，放入湯鍋煮熟，取出趁熱投入7至8成熱的油鍋爆油，取出后放冷水中浸泡至肉皮起泡待用，菜心焯水后用在盆的外圍。2：鍋中放入蹄髈及原湯，加入醬油、糖、燒開后轉小火燒酥后加味精，轉大火收汁至稠，放入菜心中即成。
時長：00:00
時間：2022-06-27 22:28:19
來源：好二三四
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