路邊攤的蛋卷是用什么粉做的

主要由低筋面粉做成。1、雞蛋加糖在碗內用手動打蛋器攪拌均勻，至砂糖溶化。2、黃油放入小碗內，隔熱水加熱至溶化成液態。3、將溶化成液態的黃油倒入蛋液中，攪拌均勻。4、加入低筋面粉拌勻。5、用手動打蛋器攪拌至無明顯顆粒的糊狀。6、加入黑芝麻拌勻。7、不粘平底鍋先不要燒熱，裝一大匙的蛋糊放入鍋內。8、晃動鍋子，將鍋子里的蛋糊平攤開來。9、用小火加熱鍋子，待見到蛋皮邊緣有些微黃色時。