腌制糖醋蘿卜的材料比例

材料比例。白蘿卜200克、鹽5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。做法。1、 大腸用鹽、面粉、醋分別搓洗，把里面翻出來同樣方法反復清洗，浸泡在鹽水里片刻擠掉水份。2、 鍋內加水燒開，放入大腸焯燙一下撈出瀝干水份，放料酒.醋.姜腌漬20分鐘左右。3、 白蘿卜去皮橫向切三段再豎向切成長方形，再每一個長方形切去邊角成圓柱形。4、 把圓柱形的蘿卜塞進大腸里，再切成等長的段。5、 炒鍋燒熱放油，把塞好蘿卜的大腸放進去小火煎到表皮金黃，放老抽，醋(約1湯碗)，加水沒過大腸大火燒開，放八角(1顆)，泡椒，上蓋轉小火煮50分鐘左右，放適量鹽，糖(約2湯匙)，大火收汁擺盤即可。