西蘭花和花菜同屬十字花科甘藍類蔬菜。花菜并不是西蘭花，二者存在細微差別。花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科的蔬菜，為甘藍的變種。花椰菜的頭部為白色花序，與西蘭花類似。花椰菜原產地中海沿岸，其產品器官為潔白、短縮、肥嫩的花蕾、花枝、花軸等聚合而成的花球，是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。西蘭花的形態特征、生長習性和普通的花椰菜基本相似，屬十字花科蕓薹屬甘藍種，1到2年生草本植物。植株高大，根據不同品種葉片生長20片左右抽出花莖。