怎樣炸馓子

炸馓子是一道美味的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，所屬菜系河南菜，特點(diǎn)色黃，酥脆味香可口。具體制作步驟如下：

1、用鹽加200克水合面拌勻后，反復(fù)揉搓，隨揉隨加余下的水直至面團(tuán)細(xì)密無粒；

2、放入盆中，蓋上濕面稍醒片刻；

3、將醒好的面壓成扁狀厚1、5厘米，再切為1、5厘米長條；

4、揉成與筷子大小后，將其放在抹好的油的盆中，每一盤一層刷一引進(jìn)油以防粘連；

5、待全部盤完后，用布蓋上醒50至60分鐘；

6、將植物油燒熱，將盤好的條取出，條頭放在左手食指根處用拇指壓住，由里向外繞在其它4個(gè)手指上，隨繞隨將條拉細(xì)；

7、約繞30圈左右，將條揪斷；

8、斷頭壓在圈內(nèi)，再用兩手食指伸入圈內(nèi)拉長；

9、再用兩根筷子代替兩個(gè)食指把兩條繃直，下入油內(nèi)炸至半熟時(shí)斜折過來；

10、定型后抽出筷子，作至深黃時(shí)撈出即成。